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• フランス ブルゴーニュ 赤 ピノ・ノワール

ブルゴーニュ　ルージュはどこでも造られるので、ハイクオリティのワインを造ると決めました。■お取寄せ フィリップ ル アルディ メルキュレ プルミエ クリュ レ ピュイエ [2021] ≪ 赤ワイン ブルゴーニュワイン ≫。収穫量は40hL／haです。■お取寄せ グラン コート デュ ジュラ トゥルソー [2022] ≪ 赤ワイン ジュラワイン ≫。軽く破砕し、一部除梗します。シュラムスバーグ ブラン ド ブラン ノース コースト [2021] ≪ スパークリングワイン カリフォルニアワイン ≫。低温で醸しをし、ステンレスタンクで発酵、その間ルモンタージュします。4本セット(カフェ・ド・パリ ピーチ スパークリングワイン(フランス)) 750ml×4本。樽（新樽10％）で10ヶ月熟成させます。〔セット商品〕シャトー・ピエライユ 赤 750ml ＋ ディップソース2種（うにとチーズの和風ディップ・鮭とチーズの燻製風ディップ）と北海道クラッカーのセット。清澄せず、ろ過して瓶詰します。■お取寄せ ル プチ デュクリュ ド デュクリュ ボーカイユ [2020] ≪ 赤ワイン ボルドーワイン ≫。 フレッシュなブラックチェリーのノートがある非常に親しみやすいピノノワールになっています。タカケイ・ワインズ・ピアソン・エステート・ピノ・ノワール TAKA K WINES PEARSON ESTATE PINOT NOIR 2021。酸があるので、タンニンをあまり抽出しすぎない柔らかなピノノワールを目指しており、色に黒みは感じられません。CLASSIC×PUNK!!! ドルチェ・オアティ。