今 話題 の 人気 商品 モリブデンバナジウム鋼 - 片岡製作所 調理・製菓道具

• サイズ:刃渡り:180mm
• 素材・材質:刃部・モリブデン・バナジウム鋼(割込材) ハンドル部・積層強化木
• 原産国:日本/燕市
• 塩素系での殺菌はご遠慮下さい

プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り　サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品なので、使い始めから本格的な切れ味の良さが得られる　水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドル　刀身とハンドルのすき間のない一体構造で非常に衛生的　プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎたしてある　1050℃で焼き入れ後に、-155℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてある　砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させる