管理番号 | 新品 :3409660137 | 発売日 | 2025-07-18 14:57 | 定価 | 6864円 | 型番 | 3409660137 | ||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
カテゴリ |
2012年はアイスヴァインに挑戦しない人が多かった。■お取寄せ ル プチ デュクリュ ド デュクリュ ボーカイユ [2020] ≪ 赤ワイン ボルドーワイン ≫。私は極甘口の“有名人”なのでリスクをとって挑戦した!!
「丘のくぼみに冷気が流れ込む」
ラインヘッセンとは、「千の丘の土地」という意味で、低い丘がいくつもあって、その間のくぼみに冷気が流れ込み、アイスヴァインが出来る気温(-7℃)になります。タカケイ・ワインズ・ピアソン・エステート・ピノ・ノワール TAKA K WINES PEARSON ESTATE PINOT NOIR 2021。また、ボトリティスはなるべく後に付いたほうが良いワインが出来るので、いつもボトリティスが早く付かないように努めています。CLASSIC×PUNK!!! ドルチェ・オアティ。ボトリングラインは、所有せず、衛生管理の行き届いた専門の会社に依頼し、コストを抑えることに成功しています。オー・ボン・クリマ シャルドネ サンタバーバラ・バレー ビエン・ナシド・ヴィンヤード 2017(平成29年)750ml白 ミッションラベル。40%を瓶詰めし、60%はバルクで売ってしまいます。ムーリラ ミューズ ピノノワール ムーリラ ヴァインヤード タスマニア [2018] ≪ 赤ワイン オーストラリアワイン ≫。2011年から、温度調節可能なステンレスタンクを導入、低温での発酵が出来るようになりました。■お取寄せ ダルリンプル ピノ ノワール (スクリュー) [2022] ≪ 赤ワイン オーストラリアワイン ≫。
「素晴らしいアウスレーゼ以上のワイン、目を引くボトルやラベル」
アウスレーゼ以上のハイクラスのワインに見るべきものがあり、ご紹介するワインの多くは、私どものために特別に瓶詰めしていただいています。■お取寄せ フィリップ ル アルディ サントネー レ ザット ルージュ [2021] ≪ 赤ワイン ブルゴーニュワイン ≫。ゴールドやオレンジメタリック、透明シールのラベルが、目を引きます。■お取寄せ シャトー ラコスト ボリー [2020] ≪ 赤ワイン ボルドーワイン ≫。
「アイスヴァインのスペシャリストを自負」
「毎年アイスヴァインを造ろうと、ひとつひとつ毎年同じ畑仕事をして準備しているが、それでも最後は天候次第。■お取寄せ グラン コート デュ ジュラ ピノノワール アン プレル [2022] ≪ 赤ワイン ジュラワイン ≫。まさに賭けだ。スウィート・ブロッサム・ディアリー +1(UHQCD) ブロッサム・ディアリー(vo、p)。毎年、1~1.5ha、アイスヴァイン用に葡萄を残す。■お取寄せ ドメーヌ ラトゥール ジロー ブルゴーニュ シャルドネ [2022] ≪ 白ワイン ブルゴーニュワイン ≫。’13VT、’14VT、’15VTは努力にも関わらず、収穫に至らなかった。■お取寄せ グラン アルボワ サヴァニャン アン ギーユ ブートン ヴァン ウイエ [2022] ≪ 白ワイン ジュラワイン ≫。もしこれが無ければ、私は1年のうち4ヶ月は休めるだろう。■お取寄せ エリック ド シュルマン リュリー プルミエ クリュ ブラン [2021] ≪ 白ワイン ブルゴーニュワイン ≫。それでも、私はアイスヴァインにこだわる。■お取寄せ グラン アルボワ トゥルソー [2022] ≪ 赤ワイン ジュラワイン ≫。大変だがアイスヴァインを造らない人を羨ましいとは思わない。マイアーラー リースリング WTF!?[ドイツ オレンジワイン 辛口 750ml]。アイスヴァインは本当に心臓に悪いが、こうして出来たワインを見ると、いつもやって良かったと思う」とハインフリートは語っています。ヴェレノージ ルディ[イタリア 赤ワイン 750ml]。
色はまさに黄金色、 蜂蜜のような極上の甘口!
貴腐菌がつき、レーズン状に萎んだ状態の葡萄を、丁寧に手摘みで収穫します。ドメーヌ・ド・ラ・パント サヴォール(SO2無添加)[フランス オレンジワイン 辛口 750ml]。発酵は温度コントロールしたステンレスタンクで行います。■お取寄せ テルトル ブラン [2020] ≪ 白ワイン ボルドーワイン ≫。輝きのある黄金色、貴腐を感じさせる蜂蜜、そして桃のアロマとフレイバーが広がります。4本セット(ペティアン・ド・リステル パイナップル&パッションフルーツ やや甘口 スパークリングワイン(フランス)) 750ml×4本。とろりとした舌触りで濃厚でありながら、心地よい酸とたっぷりの果実味が素晴らしく調和しています。アルド・コンテルノ [2018] バルベーラ・ダルバ コンカ・トレ・ピーレ 750ml。
残留糖度:138.2 g/l 酸度:7.3g/l
※アルコール類の購入には年齢制限があります。[2022] ワイ・バイ・ヨシキ アンコール カベルネソーヴィニヨン カリフォルニア yoshiki X japan。20歳未満の購入や飲酒は法律で禁止されています。ヤン・デ・ハース ・クインテット フューチャリング ナタリー・ロリエ JAN DE HAAS ドゥーイング・マイ・シング。
※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されており酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。6本セット(チリ白ワイン クレマスキ フルロッティ ソムリエ シャルドネ) 750ml×6本。