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• 人生観や考え方が変わるような衝撃的な瞬間
• 「ダーマシーン」とは、「人生観や考え方が変わるような衝撃的な瞬間」という意味。6本セット(フランストリプル金賞受賞白ワイン ラ･ロッシュ ガイア 辛口) 750ml×6本。このワインが、そのようなワインでありたいという想いが込められている。■お取寄せ ドメーヌ ド モンマン ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ブラン レ ジロメ [2017] ≪ 白ワイン ブルゴーニュワイン ≫。ラベルは白と黒のコントラストで、「衝撃的に変わる」ことを表している。■お取寄せ レートル [2020] ≪ 赤ワイン ボルドーワイン ≫。また、ラベルには、１本１本ボトルナンバーも記載されている。■お取寄せ フィリップ ル アルディ メルキュレ プルミエ クリュ レ ピュイエ [2021] ≪ 赤ワイン ブルゴーニュワイン ≫。オーナー兼醸造家のジャン・スミットは、ブーケンハーツクルーフで2009年から2017年までチーフワインメーカー（醸造責任者）を務め、その後独立。■お取寄せ グラン コート デュ ジュラ トゥルソー [2022] ≪ 赤ワイン ジュラワイン ≫。 ＞ ダーマシーン

ワイナリー名：ダーマシーン/Damascene
ワイン名:ダーマシーン・ステレンボッシュ・カベルネフラン/Damascene Stellenbosch Cabernet Franc
ヴィンテージ:2020
原産国:南アフリカ
地方:ステレンボッシュ
ブドウ品種:カベルネフラン100％
容量:750ml
種類:赤ワイン
味わい:フルボディ

畑はボタラリー・ヒルの冷涼な東向き斜面のブドウを使用。シュラムスバーグ ブラン ド ブラン ノース コースト [2021] ≪ スパークリングワイン カリフォルニアワイン ≫。植樹は2004年。4本セット(カフェ・ド・パリ ピーチ スパークリングワイン(フランス)) 750ml×4本。
土壌は風化した花崗岩で、標高は260ｍ。〔セット商品〕シャトー・ピエライユ 赤 750ml ＋ ディップソース2種（うにとチーズの和風ディップ・鮭とチーズの燻製風ディップ）と北海道クラッカーのセット。
低収量の畑から小さなブドウの房ができ、低い糖度で凝縮した果実味と骨格のあるブドウができる。■お取寄せ ル プチ デュクリュ ド デュクリュ ボーカイユ [2020] ≪ 赤ワイン ボルドーワイン ≫。
収穫は3/1-20の間に行った。タカケイ・ワインズ・ピアソン・エステート・ピノ・ノワール TAKA K WINES PEARSON ESTATE PINOT NOIR 2021。収穫したブドウは除梗し、ステンレスタンクに入れて3日間冷却してから人口酵母で発酵。CLASSIC×PUNK!!! ドルチェ・オアティ。
ブドウジュースを優しく抽出することに留意しながらパンプオーバーを1日3回。オー・ボン・クリマ シャルドネ サンタバーバラ・バレー ビエン・ナシド・ヴィンヤード 2017（平成29年）750ml白 ミッションラベル。
マロラクティック発酵を経て11ヶ月熟成（1000Lのオーク樽）。ムーリラ ミューズ ピノノワール ムーリラ ヴァインヤード タスマニア [2018] ≪ 赤ワイン オーストラリアワイン ≫。
澱引きは瓶詰の2週間前に1回。■お取寄せ ダルリンプル ピノ ノワール （スクリュー） [2022] ≪ 赤ワイン オーストラリアワイン ≫。生産量1,616本のみの少量生産。■お取寄せ フィリップ ル アルディ サントネー レ ザット ルージュ [2021] ≪ 赤ワイン ブルゴーニュワイン ≫。
バラ、レッドチェリー、ラズベリー、赤系果実、ハーブ、花、香水などの香り。■お取寄せ シャトー ラコスト ボリー [2020] ≪ 赤ワイン ボルドーワイン ≫。
フレッシュで柔らかく心地良い酸味。■お取寄せ グラン コート デュ ジュラ ピノノワール アン プレル [2022] ≪ 赤ワイン ジュラワイン ≫。細やかで洗練された渋み。スウィート・ブロッサム・ディアリー ＋1（UHQCD） ブロッサム・ディアリー（vo、p）。
凝縮された果実のピュアな味がそのまま表現されている。■お取寄せ ドメーヌ ラトゥール ジロー ブルゴーニュ シャルドネ [2022] ≪ 白ワイン ブルゴーニュワイン ≫。
味わいは滑らかでリッチ、シルキーで細やかな綺麗なワイン。■お取寄せ グラン アルボワ サヴァニャン アン ギーユ ブートン ヴァン ウイエ [2022] ≪ 白ワイン ジュラワイン ≫。
フレッシュでジューシーな果実味とプラムやハーブの風味が心地良い。■お取寄せ エリック ド シュルマン リュリー プルミエ クリュ ブラン [2021] ≪ 白ワイン ブルゴーニュワイン ≫。
エレガントでドライなフィニッシュ。■お取寄せ グラン アルボワ トゥルソー [2022] ≪ 赤ワイン ジュラワイン ≫。
ロワールの繊細さ、細やかな表現を持ちながら、ステレンボッシュの果実味とボディが加わったようなワイン。マイアーラー リースリング ＷＴＦ！？[ドイツ オレンジワイン 辛口 750ml]。
ヴィンテージ+10年。ヴェレノージ ルディ[イタリア 赤ワイン 750ml]。
合う料理：牛肉、苦みのある野菜、山椒やワサビを使った料理との相性も良い

アルコール度数：13.5％